Projekt EPIC STAYS: Projekt EPIC: Ponovno zamišljanje alternativnih nastanitev s pomočjo poklicnega učenja in evropskega sodelovanja

Lucia Tomassini in Radu Mihailescu

V Evropi se gostinstvo spreminja. Od majhnih penzionov in agriturismi do kampov, hostlov, penzionov in razpršenih hotelov, alternativne nastanitve vse bolj oblikujejo prihodnost turizma in gostoljubja, saj temeljijo na kraju, skupnosti in lokalni identiteti, ne pa na standardizaciji in obsegu. Ravno v tem razvijajočem se okolju je Projekt poklicnega usposabljanja Erasmus+ EPIC STAYS pozicionira in ponuja brezplačni spletni učni moduli za študente, podjetnike in strokovnjake, ki jih zanima razvoj ali krepitev alternativnih konceptov nastanitve na njihovem ozemlju.

EPIC STAYS združuje poklicno izobraževanje, uporabne znanosti, nove ideje in strokovno znanje industrije, da bi raziskali, kako je mogoče alternativne nastanitve oblikovati, upravljati, znamčiti in razvijati na trajnosten in odgovoren način. Projekt se odziva na jasno potrebo: čeprav številne ambiciozne gostitelje in male podjetnike vodijo močne vrednote - gostoljubnost, trajnost, lokalna vključenost - jim pogosto primanjkuje strukturiranih, dostopnih in v prakso usmerjenih izobraževalnih virov, prilagojenih njihovi realnosti. EPIC STAYS to vrzel odpravlja tako, da akademsko znanje in poklicne izkušnje prenaša v kratke, prilagodljive in prosto dostopne spletne module.

Uporabno učenje kot temelj

Kot projektni partner je Hotel Management School Leeuwarden of NHL Stenden University of Applied Sciences prispeva tudi z vidika dolgoletnega izobraževanja. Univerza NHL Stenden že več let ponuja manjši Alternativne nastanitve v Italiji in drugod, program, ki je postal živi laboratorij za premislek o gostoljubnosti zunaj običajnih hotelskih modelov. V okviru manjšega programa se alternativne nastanitve ne preučujejo zgolj kot poslovne oblike, temveč kot družbeno-kulturne, prostorske in gospodarske prakse, ki so vpete v določene kraje in skupnosti.

Povezovanje izobraževanja, prakse in vrednot

Ta manjši projekt je tudi jedro zamisli projekta EPIC STAYS. Projekt Erasmus+ temelji na filozofiji aplikativnega učenja na univerzah uporabnih znanosti, kjer sta teorija in praksa nenehno povezani in kjer se študenti učijo s sodelovanjem z resničnimi primeri, območji in podjetniki. EPIC STAYS ta pristop razširja izven učilnic in omogoča, da je znanje na voljo širšemu občinstvu po vsej Evropi, zlasti poklicnim učencem in malim gostinskim akterjem, ki imajo redko dostop do formalnih visokošolskih programov.

Učenje za resnične okoliščine, ne za vse modele

Spletni moduli projekta zajemajo ključne teme, kot so znamčenje in pripovedovanje zgodb, trajnost, oblikovanje izkušenj gostov, ustvarjanje lokalne vrednosti in poslovni razvoj alternativnih nastanitev. Pomembno je, da ti moduli ne spodbujajo univerzalnega modela. Namesto tega spodbujajo učence, da razmislijo o svojem lastnem kontekstu: svojem ozemlju, svojih vrednotah, svojih virih in svojih skupnostih. Ne glede na to, ali nekdo ustanavlja kamp na podeželju, upravlja majhen penzion ali sanja o konceptu razpršenega hotela, EPIC STAYS ponuja konceptualna orodja, primere, študije primerov in refleksijske vaje, ki podpirajo informirano in zavestno odločanje.

Oblikovanje prihodnosti gostinstva

EPIC STAYS je danes še posebej aktualen zaradi poudarka na prihodnje pokrajine gostinstva. Projekt priznava, da se gostinsko izobraževanje ne more več osredotočati le na operativno učinkovitost ali modele, ki temeljijo na rasti. Namesto tega se mora ukvarjati z vprašanji trajnosti, identitete, regeneracije in družbenega vpliva. V tem smislu EPIC STAYS ni le projekt usposabljanja, temveč tudi kulturna intervencija, ki učeče se vabi k ponovnemu razmisleku o tem, kaj pomeni biti gostitelj, skrbeti za kraje in ustvarjati vrednost v turizmu.

Evropsko sodelovanje za vključujoče gostinsko izobraževanje

Sodelovanje med poklicnim izobraževanjem v okviru programa Erasmus+ in univerzami uporabnih znanosti dokazuje moč evropskih partnerstev pri oblikovanju inovativnih in vključujočih oblik gostinskega izobraževanja. Z združevanjem akademskega vpogleda, poklicne ustreznosti in podjetniških izkušenj EPIC STAYS prispeva k skupni viziji: gostinskemu sektorju, ki je lokalno zasidran, etično utemeljen in ustvarjalno usmerjen v prihodnost.

Za vse, ki jih zanimajo alternativne nastanitve ali pa jih že aktivno oblikujejo, je EPIC STAYS odprto povabilo k učenju, razmišljanju in predstavljanju novih možnosti za gostoljubje v Evropi in širše.

Piše;
Lucia Tomassini in Radu Mihailescu
Višji raziskovalec na Univerzi za uporabne znanosti Stenden